Livs och livsmedel definieras det som avses att stoppas in i munnen förutom läkemedel. Till livsmedel räknas då alla produkter som tillverkas av växter eller djur men även syntetiska produkter som är tänkta att ätas. Det som inte alla tänker på att även tobak, alkohol, godis, läsk och vatten klassas som livsmedel.

Livsmedel har det varit brist på i alla tider och i alla länder. Det var först på 1900-talet som livsmedelsförsörjningen blev så god att folk i västvärlden kunde börja bekymra sig över andra saker. Nu är det få personer som tänker kring problem att skaffa sig föda för dagen eller lägga upp lager av proviant när det finns mycket tillgängliga livsmedel. Alla räknar med att det bara är att gå ned till närmaste Livs och köpa det som behövs men det krävs stora insatser för att få maten och specerierna till din livsmedelsaffärs hyllor och mycket skulle kunna gå fel på vägen.

Regler gällande livsmedel och livsmedelshantering

Eftersom livsmedelen är fundamentala för vår överlevnad men även att dåliga livsmedel kan göra oss sjuka är det viktigt att det som du stoppar i dig är av bra kvalité och i rätt mängd. Det finns flera aktörer och regelverk i samhället som hjälper till att säkerställa att våra livsmedel håller god kvalité men även att vi äter rätt sorts livsmedel och i lagom mängd.

Livsmedelsverket arbetar för säkra livsmedel till konsumenterna.
Jordbruksverket verkar för livsmedelsproduktion inom Sverige till nytta för medborgarna.
Statens Folkhälsoinstitutet arbetar med folkhälsofrågor där livsmedlen har en väsentlig betydelse.
Tullverket jobbar för att säkra att införsel av livsmedel till Sverige sker på rätt sätt.
Socialstyrelsen har mycket lite ansvar gällande livsmedel och det är en smart annonskampanj från Brödinstitutet som felaktigt fick det att framstå som att Socialstyrelsen rekommenderade 6-8 brödskivor om dagen

Grupper av livsmedel

Livsmedlen kan delas i grupper på flera olika sätt. Det vanligaste sättet att gruppera livsmedel och mat är:

Kött (gris, nöt, lamm)
Fågel (kyckling, kalkon, ägg)
Mjölkprodukter (mjölk, yoghurt, ost,)
Fisk & skaldjur
Frukt & grönt
Mjöl, gryn, socker och ris
Kaffe, te, choklad, kakao
Tobak (snus, cigarretter, cigarrer)<
Alkohol (sprit, vin, öl)
Rotfrukter, potatis, morötter, kålrot, palsternacka
Fetter (smör, oljor, margarin)

Från dessa grupper av livsmedel kan man kombinera olika sammansatta livsmedel och maträtter. Till exempel kan chockad, socker, fett och mjölk bli härlig mjölkchoklad.